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小微餐饮这几年确实很火，凭借着人少、投资少、易经营，让很多的创业者加入餐饮行业，让整个餐饮行业又掀起了一股创业潮，小微餐饮虽有他的先天优势，但是却又有很多不足的地方，小微餐饮用人少，凭着只要肯吃苦、味道好价格合理就可以占据市场，不论自创品牌还是连锁品牌，自创品牌的技术可能会有有些不足，不过现在学习的地方也很多，只是在经营的过程中会比较艰难，需要时间的考验，但是连锁的小微餐饮就比较的费时费力了，主要还是看自己选择的连锁公司如何，不少的小微连锁餐饮店面三个月到半年时间也基本就会出现转让关门，这是为什么呢？
虽然小微餐饮有着优势，但是所经营的产品还是要找到适合自己的消费者，选址同样的非常重要，很多的并不在意这些，跟着感觉走，流动三轮车美食小吃还讲究选址呢，也不是随随便便的摆摊，都在选择自己的消费群体，更何况一个店面呢，所以在选址方面也要考察，连锁小微餐饮虽有公司，但是这也是要看公司的资质，很多的公司为了收钱，只会听你的意见，一般都是客户自己意向店铺为主，给一点意见，交钱完事，不会顾及后期的经营问题，所以如选择连锁加盟，就要多多的考察公司。 小微餐饮人员少，但是有的创业者对于店面的经营有一定误解或者自我为中心，按照自己的意思去操作，当店面出现问题了不知如何去办，而当看到别人的小吃生意好，自己也就想上同品类的产品，只是自己店面从最早的产品不断的增加，给自己增加过多的工作量，同时原材料无形中又增加了，到最后没有一样能做好，比如二妮菜煎饼，不大的小店专做菜煎饼，却做的每天排队，小微店面不是你经营的越多就越好，经营的多了，做的也就不专业，只会让你渐渐地陷入困境。 随着人们的消费观念改变，社会的发展，懒人模式的开启，很多的还是工作原因不得已，外卖成了人们的首选，而很多的餐饮店面不得已也加入了外卖平台，让自己获得更多的竞争机会，而外卖平台的抽成是相当厉害，不上外卖平台，自己的机会变少了，上了外卖平台，挣钱又等于没挣钱，因为都在做，相当于线下的竞争一样的激烈，最后相当于白忙活。 小微餐饮很多的创业者并不是很注重标准的，也造成了今天一个味道明天一个味道，心情好与坏又是一个样，无法达到统一的味道，小微餐饮本身经营的产品不多，在这基础上要将口味做到极致，标准，这样不仅在备餐和出餐都会节省很多的时间，而不至于造成出餐慢，要在经营中不断的摸索改变创新，让自己的品牌获得更多的消费者认可。
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