越来越多的人涌进了餐饮大市场,但是也有很多人在这片市场上撞的头破血流而后惨淡离场,而后感慨上一句,餐饮的生意是越来越不好做了!
餐饮难做吗?其实是因为大部分创业者没有弄明白这几点!
当60、70后为社保、医保、养老保险发愁时,80、90、00后的消费能力正强有力的增长。面对如此庞大的消费群体,商家对于其消费特性的理解却不够深刻。 新兴消费群体对于食物的要求从以前的好吃、实惠变成了好看、好吃、实惠。这对店家的要求更高,更复杂。 过去开个餐厅,对手可能只是一条街上的小饭馆,现在却是需要面对世界各地的餐厅来参与竞争,竞争的压力变得更大,餐厅的存活变得更加艰巨。 如何才能在竞争中存活?只有先占领客户认知才能更好的存活,这也就是我们所说的品牌定位。 现如今面对着新时代的消费群体,单纯的以降价促销为主的方案已经被时代所抛弃,互联网的出现让消费者接收信息的方式 更加多样化。 如何才能做到有效的餐厅营销?只有将优惠与活动结合在一起,让人觉得既好玩又优惠,才能吸引到消费群体的注意。 餐饮行业的人员流动是所有行业中比例最大的,尤其是如今职场的主力已经转移到了80、90后,他们将更加注重自身的发展以及对生活的追求,如果还沿用传统的管理模式必将会加剧人员流失。
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