全国统一服务热线
虽说现在餐饮业发展的速度很快，我们走在街面上随处都可以看到一两家餐馆，但并不是所有的餐饮店生意都好，经营一两个月就关门转让的店铺非常多。当然，也有一些餐饮店开张后生意很火爆，给老板带来了丰厚的收入。开餐饮店是一项投资，投资就会有风险，那么，我们选择投资进入餐饮业的时候，需要懂得哪些东西呢？哪些因素能让一家餐馆开张后生意火爆呢？
餐饮品牌设计的价值，是与优秀的品牌定位、选址、产品、运营、品牌文化共存的，它是门店火爆的一个关键因素，但并非直接因素；从宏观来讲，好的门店当然是被“设计”出来的，但这种设计不是浮于表面的视觉表现和空间呈现，而是渗透到品牌定位、品类文化等一系列品牌核心元素的方式。 举一个简单的例子，同样是卖菜煎饼，为何我们总是第一个想到二妮？同样是快餐，为二妮的客单价就是比你的高？在一条街上卖菜煎饼，为何顾客总是先选择进二妮的店？哪些因素能让一家餐馆开张后生意火爆呢？我们不妨来看一看那些生意火爆的餐饮店铺，它们都有哪一些共同的特点。 餐饮行业经常出现这样的情况，从产品的角度讲，一个品类火了，入局者蜂拥而至而品类火起来，就会面临着细分。 从经营的角度来讲，一个品类风靡市场，品牌就会从中寻找独特的品牌定位，除了上述差异化，还有一个差异化是餐饮老板经常会忽略的-视觉和空间的差异化，在产品和定位实在无法给消费者提供记忆点时，视觉和空间设计可以完美的推波助澜。 很多地方特色餐饮会面临这样的问题，比如二妮菜煎饼，一个城市里快餐遍地开花，而这种品类本身在消费者的心智中就有基础的认知，有的门店使出浑身解数也难以撼动。此时，空间和视觉的差异化，便可以让你的品牌从当地脱颖而出，这种耳目一新的记忆点，可以给消费者极大的冲击。 品牌的本质是占领消费者心智、降低识别成本，所以品牌要想有记忆点，首先要有一套强大的核心记忆系统。 而在这套核心记忆系统中，品牌符号、slogan以及视觉锤都是关键所在。 品牌符号：品牌符号是营销上的一种说法，也是品牌识别的一部分，那么品牌符号和logo有什么关系呢？品牌logo常以图形或者文字，或者图形+文字的形式出现，而这里的图形，有时就会被用作品牌符号。然而，当品牌拥有IP时，IP就代替logo图形，成为了品牌符号。 品牌符号是区别产品或服务的基本手段，这些识别元素形成一个有机结构，对消费者施加影响。它是形成品牌概念的基础，成功的品牌符号是企业形象的重要资产，在品牌与消费者的互动中发挥作用。 一家生意火爆的餐饮店除了位置要好之外，店里菜品也是很重要的。餐饮的核心就是产品，每个爆款门店，都一定与自己的爆款产品，爆款产品能给食客留下足够的记忆点，提高复购率，是餐厅盈利的根本。 虽说现在餐馆很多，什么类型的餐馆都有，但并不是每家店的东西都做得好吃，消费者的眼睛是雪亮的，味道好的餐馆生意一般不会差到哪里去。
|
上一条：店是开好了，管该怎么管呢？别人不会说的今天二妮通通告诉你
下一条：餐饮大揭秘，新手入行这样做，二妮保你不会错 |
返回列表 |
轻松创业
微信公众号
客服微信
