这几年来，餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态，餐饮市场规模持续扩大，让大批的人跻身餐饮行业，但是一线城市租金、人工成本高，再加上竞争激烈，相比之下逐渐发展起来的三四线城市简直就是一块宝地。

如果要在三四线城市开一家餐饮店，怎么做才能让门店存活下去并能赚钱呢？今天邻村二妮就给大家来说道说道！

01选 址

三四线的城市的租金低，有一定的经营优势。和一二线城市相比，同等的价位可以根据自己的需求选择店铺面积大一点的或者小而美的店铺。

相对于小而美的店铺，邻村二妮在这建议选择大一点的店铺，为什么要在三四线城市选择大一点的店铺呢，原因有以下几点：

1.能直观有效的集中顾客的注意力，吸引顾客就餐。

2.小城市的顾客不喜欢等位，如果店太小，餐位不够的话就会流失客流，因此，大点的店面能够让顾客更容易停留，提升客流量。

在三四线城市开大一点的店，还要考虑到和城市的规格相协调，大店选址在社区、商圈、写字楼等周边流动人口多的地方，才能保证店里的客流量。

02菜 品

1、跟牢当地流行趋势，适当创新。

小城市的地方特色明显，群体固定，口味稳定，当地什么美食最受欢迎，也可以考虑在店内增加其产品，但是记得一定要有创新，这个创新可以是产品搭配上的，也可以是装修或者服务上的。

2、品种不宜过多。

在小城市开店，产品的种类不可过多过杂，否则既会使店面显得没有特色，无形中会加大采购成本，加大制作产品的工作量。

03定 价

1、整体原则：物美价廉。

在小城市，亲切的味道和亲民的价格一定程度上决定着门店的生命力。因为小城市的顾客习惯精打细算，一般来说单品在5-20元是最理想的，不宜太高。

2、小数点定价法。

在产品组合套餐定价上可以用小数点的形式，一来可以让消费者觉得门店是认真核算后才定价的，不是瞎要价。二来在结账的时候便于给顾客抹零，顺理成章地卖个人情，让他们“感觉很划算”。

04营 销

在所有餐饮营销策略中，口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法，尤其在小城市，人口稳定，口碑传播快。

“消费领袖”是口碑营销的关键

消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力的人。比如政府公务员、官员、单位领导，甚至是一个小区里面人缘好的老太太等。

餐厅只要抓住部分这样的消费领袖，将他们组织起来，去正面传播你的产品和服务，就很快能抓住一批忠诚的消费追随者，形成领袖示范的作用。

赠送超乎消费者意外的小礼品

人都有占便宜的心理，就餐后送一些有价值的小礼品，消费者会非常开心，并乐意宣传，成为回头客的几率为70%。

定期举办一些顾客酬宾的活动

根据时间节点进行促销活动或销售的酬宾活动，这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们，他们常常会因为这样的日子前来消费。

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